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你能说出你家乡的美食小吃吗?至少一个喔?
我家乡的美食小吃太多,如有河南水饺,河南板面,南阳糊辣汤,以及炸油馍等。过去年代穷困,几乎都吃不上这地方美食。可现在党的政策好了,给农民补贴等倾斜三农,我老家这些美味小吃现在几乎天天吃。感恩国家***给力三农,今天的三农才渐渐好起来了!
美食小吃数不胜数。
- 双河豆花:四川宜宾双河特产小吃。双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。是宜宾地方特产小吃,它闻名遐迩。堪称一绝。(最朴素的美食😋)
- 筠连水粉:筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的传统名小吃。。有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法。(我的家乡,一碗素水粉,童年的记忆😋)
- 炖鸡面:宜宾特色炖鸡面,选料严格,做工精细,色泽奶黄,咸鲜醇香,入口爽滑,营养丰富。1992年9月获得“四川省名小吃”金牌。(怪不得我在其他城市很难吃到😋)
- 高县鸭儿粑:又名猪儿粑,该品色泽洁白晶亮,皮薄鲜嫩,咬一口浓香扑鼻,油而不腻,芳香爽口,具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点,也是宜宾市非物质文化遗产。(特别喜欢😋)
- 宜宾燃面:不介绍,搜宜宾就会弹出来的。老生常谈了😋😋。
以上是我的家乡“宜宾”的部分美食小吃。都是特别常见,贴近生活的。美食我觉得简单朴素最有味道。
我是实习医生罗小義,喜欢不妨点个赞!@罗小義vlog 😋😋
家乡的美食真的是太多了,数不胜数。今天要给大家分享的是一道非常简单美味又有儿时记忆的美食——锤肉。
这是小时候逢年过节,村里喜宴都必上的一道菜。在那个食物贫乏的年代,简简单单的一碗锤肉麻花汤,就是招侍亲朋故友的佳肴了。
锤肉的做法非常的简单。首先是用纯瘦肉,(最好是用里脊肉)洗净,切成大小差不多的小肉块儿。口味重一点的,可以根据自己的喜好把肉块用调料先腌制一下。(我喜欢吃清淡一点的,觉得这样有肉的自然香味,所以一般我是不腌制的。)再把每个肉块都均匀的裹上一层红薯粉,在干净的栈板上也要撒一些红薯粉,(以免肉块被捶松散之后粘在栈板上。)锤子可以是家里用的小铁锤,也可以是擀面用的是擀面杖。把每一块肉块都锤成薄薄的,有一些透明的感觉就可以了。(因为瘦肉经过捶打之后,纤维松散会更加嫩滑美味)
捶好的锤肉可以配多种食材做不同的锤肉汤。锅里开水烧开后放入锤肉,再根据自己的喜好添加调料以及不同的配菜,起锅之前加入黑胡椒粉,葱花,再加点红苕粉芡。这样做出来的锤肉汤暖心又暖胃。
常见的有麻花锤肉汤,青菜锤肉汤,西红柿锤肉汤,蘑菇锤肉汤。
大家有空的时候一定要试一试,绝对不会让你失望的。
如何处理红薯才会更加香甜?
我们家自己种红薯。
首先:生的红薯要在太阳下面晒晒,晒干水分才会更加香甜。其次,蒸的要比煮的甜。最后:熟了的红薯在火炉上烤烤或者放放在吃,更甜。
当然,直接烤熟的也很好吃
感谢邀请!
红薯收获季,有经验的农人都知道只有霜降后,经过几次打霜的红薯才会特别甜!记得小时候收获的季节,小红薯会蒸笼一蒸放在竹席上在平房顶经过日晒和霜打,而几天后吃,特别香甜。
不知回复可是清楚了,如果有其他问题欢迎私信!
红薯,我们单县称为红玉。
不同地方不同叫法。河南人称其为红薯,上海人和天津人称其为山芋,山东人称其为地瓜,江苏南部称其为山芋 其他地区称其为红薯 而徐州地区称其为白芋 ,陕西人称为红芋,四川人和贵州人称其为红苕,北京人称其为白薯,江西人称其为番薯,福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同,比如山东大部分地区虽称其为地瓜,但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”,而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素和亚油酸等,被营养学冢们称为营养均衡的保健食品。
但是吃红薯时,最好放置一段时间再吃。有生活经验的人都知道,红薯在刚收获时味道很淡,但经过一段时间的储藏后,红薯的味道就会变得特别甜。
这主要是因为,红薯在生长期间,因自身的温度相对较高,所以只积累淀粉,糖分很少。同时因为此时的水分较多,所以这时把红薯挖出来吃,红薯的甜味会很淡。如果把红薯贮藏一段时间,红薯中的水分就会减少,皮上会起皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响。这主要有两个原因:一是水分蒸发导致水分的减少,红薯中糖的浓度就会相对增加;二是在贮藏存放的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成糖,使得红薯内糖分增多。这样,红薯在贮藏久了以后,自然就会越来越甜了。
红薯的贮藏也很讲究方法。在贮藏中,红薯不可与马铃薯一起混合贮藏,因为它们一个怕冷,另一个怕热。而且,红薯也不能够贮藏太久,如果时间过久,薯块就会腐烂。在我国农村,农民们通常会在地下挖一个地窖,用以贮藏红薯。天热时打开窖口降温、换气;天冷时盖住窖口保暖。这种地窖既可达到冷藏的效果,又可以起到保暖的作用。经地窖贮藏后的红薯在第二年春天就能够作为种薯播种了。
另外,拔丝红薯更好吃了,香甜脆糯,回味无穷。
准备红玉一块、白砂糖、油
1.红玉去皮切一厘米大小的方块
2.锅中倒油烧热,放地瓜块中小火炸制微微发黄,捞出备用
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